Client Review on Polycave

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(Translated by Google) Nothing to say about the service itself and the installed cellar which is very beautiful. The work is clean and it is well done. Unfortunately, it is not conceivable for me to put such an amount in a cellar that today is at 20 ° C, a temperature that any wine lover knows deadly for the wines of guard in the long run. I am really surprised by the lack of upstream checks to ensure the quality of the soil to put a buried cellar: when we sell products at this price and we advance optimal conditions to age the wine in "a case" is that we set the bar very high and we target an audience of amateurs who know what they expect and who know the wine .... Today the contract n ' is not filled and I find myself with a cellar unusable in the state to put my wines of guard, it is in the month of October and the temperature of the cellar is still above 20 ° C, the next summers may be interesting ...The commercial response to tell me "at 20 ° C your wine is safe, which is dangerous is the temperature shocks" is not enough for me and satisfactory, because it is not true.(Original)Rien à redire sur la prestation en elle-même et la cave installée qui est très belle. Les travaux sont propres et c'est bien fait. Malheureusement, ce n'est pas concevable pour moi de mettre un tel montant dans une cave qui aujourd'hui est à 20°C, une température que tout amateur de vin sait mortelle pour les vins de garde sur le long terme. Je suis vraiment étonné avec le recul du manque de vérifications en amont pour s'assurer de la qualité du sol pour y mettre une cave enterrée: quand on vend des produits à ce prix et qu'on avance des conditions optimales pour faire vieillir le vin dans "un écrin", c'est qu'on met la barre très haut et qu'on cible un public d'amateurs qui savent ce qu'ils attendent et qui connaissent le vin.... Aujourd'hui le contrat n'est pas rempli et je me retrouve avec une cave inutilisable en l'état pour y mettre mes vins de garde, on est au mois d'octobre et la température de la cave y est encore au-dessus des 20°C, les étés prochains risquent d'être intéressants...La réponse commerciale de me dire "à 20°C votre vin ne risque rien, ce qui est dangereux ce sont les chocs de température" n'est pour moi pas suffisante et satisfaisante, car elle n'est pas vraie.